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        餃子百科
        頭伏為什么要吃餃子
            中華有句老話,叫做“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。那么為什么要在頭伏吃餃子呢?

        什么是頭伏
         
            中華有句老話,叫做“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。那么什么是頭伏呢?
            頭伏即初伏 ,按中國的日歷法來說,是真正暑天的開始。初伏固定為10天, 初伏從夏至日后第三個庚日始(稱入伏)。
            俗話說九天一九,十天一伏。三九天最冷,三伏天最熱。“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下的意思,每年有三個伏。三伏天是一年內氣溫最高、濕度最大的季節,分為初伏、中伏和末伏,每年從農歷二十四節氣中的夏至開始,依照干、支紀日的排列,第三個庚日為初伏,也就是頭伏的開始(第四個庚日為中伏,立秋后第一個庚日為末伏)。其中初伏和末伏均固定為10天,中伏有的年份10天,有的年份20天。伏期開始稱入伏或交伏,伏期結束稱出伏。中伏天數的多少視交伏早晚而定。2014年的初伏于7月18日開始。
         
        民間習俗
         
             頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋。
             頭伏吃餃子是傳統習俗,一年中最喜慶的日子都要吃餃子。每年春節的除夕半夜也要吃餃子,為什么要在初伏吃餃子呢? 因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。入伏恰是麥收不足一個月的時候,家家谷滿倉,人們利用這個機會,打打牙祭,吃頓白面,餃子又是平時難見的上品,所以就有“頭伏吃餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。 
         
            “夏至三庚數頭伏”。庚屬金,庚日避伏,餃子形似元寶,元寶屬金,金寶長伏,“伏”與“福”諧音,因此,頭伏吃餃子的諧意就是“元寶藏福”。更重要的是,“頭伏”吃餃子,再喝上熱乎乎的原湯,發一身汗,有著驅散盛夏“毒火”,貼補悶熱天氣體力消耗的實際作用。 
         
             由于伏天高溫濕熱,人體出汗很多,同時體內的蛋白質、礦物質及B族維生素也會隨汗液流失很多,而面粉中含有蛋白質、礦物質和B族維生素,如果在三伏天經常吃些面食,再搭配一些可口的蔬菜,來補充由于大量出汗而損失的營養素,既滿足口味又補充了營養素,一箭雙雕,其樂無窮。
         
            夏天推薦的蔬菜有芹菜、韭菜。芹菜含有蛋白質、礦物質和多種維生素及膳食纖維,具有具有有平肝清熱,除煩消腫、降低血壓、健腦鎮靜等功效。韭菜味甘性溫,含有豐富的維生素A、維生素B12、維生素C及鈣、鐵、磷等,還含較多的膳食纖維,具有促進新陳代謝、活血通絡等功效,當然,韭菜的味道還可以開胃,促進人的食欲!
         
         
        伏天養生
           
            三伏天里的冬病夏治,俗話說“冬養三九補品旺,夏治三伏行針忙”,冬病夏治由來已久。冬病夏治方法很多,除了三伏貼,還有三伏天扎針灸,三伏天拔火罐、穴位注射、隔姜灸、艾灸等等。醫生根據病人的病癥不同,在這些方法中選擇一兩種使用。
            很多慢性疾病都可以冬病夏治。包括哮喘、過敏性鼻炎、慢性咽炎、扁桃體炎、支氣管炎、小兒感冒等,以及一些虛寒性的疾病,如胃痛、關節炎、腎虛引起的腰痛。
            在這為您介紹兩種目前很流行的冬病夏治方法,三伏貼和三伏天拔火罐。之所以介紹這兩種方法是因為它們具備4大優點:高效、安全、經濟、副作用小。冬病夏治一般以30天為一個療程,一般需連續3年,也就是3個療程。為鞏固療效,病人應于冬至日到醫院復診。

        夏練三伏
         
            俗語說“冬練三九,夏練三伏”。這是古代長期養生修煉的經驗總結。現代醫學證明,在炎熱的高溫天氣中,人體內會產生一種應急蛋白,可抵抗暑期對人體的傷害。由此可見人體本身有著適應不同環境生存的能力,在大寒大暑中鍛煉身體,可提高身體適應不同環境的能力,所以古人認為養生修煉得到的人可以“不避寒暑,百毒不侵”。
            但是夏練三伏要選擇避開高溫時段,以防中暑,吳大嫂食品提醒您:這種鍛煉方法對普通人并不適合,特別是年老體衰之人,或長時間生存于適宜溫度環境的人和孩子,其適應不同環境的能力較低,所以,這些人在伏天中還是避暑氣微妙。
            當然,也不能躲在有空調的家里不出門,因為那樣會使身體的適應能力下降。應當適當走出家門,做些適當的運動為好。如游泳,練太極拳或到避暑勝地去旅游等,都會使盛夏生活過得很充實,使身體素質得到提高。
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